طريقة عمل مندي الدجاج
chicken rice using electric pressure cooker
This cooker consists of 2 parts, the cooker itself and the basket that we use for placing the chicken & rice.
تجهيز الدجاج
preparing chicken
الشبك يتسع إلى 10 حبات دجاج كبيرة الحجم (700-1000غ)
the basket can take 10 pieces of chicken(700-1000g)
يغسل الدجاج ثم يوضع على السلة ويترك حتى يصفى من الماء
clean the chicken and let it drain aside
بعدها نقوم برش الملح على الدجاج حبة حبة حتى يصل الملح إلى جميع أجزائه
rub chicken with salt (one by one) to cover it completely
جهز تتبيلة الدجاج وهي عبارة عن بهارات مشكلة مع كمية من صلصة الطماط
clean the chicken and let it drain aside
بعدها نقوم برش الملح على الدجاج حبة حبة حتى يصل الملح إلى جميع أجزائه
rub chicken with salt (one by one) to cover it completely
جهز تتبيلة الدجاج وهي عبارة عن بهارات مشكلة مع كمية من صلصة الطماط
prepare the spices mix(your taste), with tomato past
يغسل الدجاج لتخليصه من الملح الزائد
rinse the chicken to remove extra salt
يتبل الدجاج بخلطة التتبيله حبة حبة
marinate chicken with the spices mix thoroughly,
again one by one..
again one by one..
تجهيز الرز
preparing rice
عادة تقاس كمية الرز بكأس لكل شخص
normally one cup of rice for each person
يغسل الرز فقط ولا ينقع ويوضع في المصفاة حتى يصفى من الماء
additions
وهي كمية مناسبة من البصل والطماطم يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت والبهارات والملح والحبحر حسب الرغبة ويمكن إضافة الماجي
chopped onions , tomato and some spices to your taste you can also add, pepper if you like..
يحمس البصل والطماطم وتضاف له البهارات حسب الرغبة
toast the onions, tomato using the cooking pot,
when it becomes golden, add spices.
يمكن إضافة الجزر المبشور حسب الرغبة
you can also add sliced carrots
يتم إضافة الماء بمقدار كأس وربع لكل كأس من الرز
يمكن إضافة الجزر المبشور حسب الرغبة
you can also add sliced carrots
يتم إضافة الماء بمقدار كأس وربع لكل كأس من الرز
add water, 1,1/4 cup for each cup of rice
أما إذا كانت كمية الدجاج قليلة فيكون كأس ونصف من الماء لكل كأس من الرز
if you are using less chicken, then add 1,1/2 cup of water
for each cup of rice.
now, you have the water and the extra’s in cooking pot,
place on a stove, soon it boils, add rice and stir,, then remove it,,
يتم إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة
يتم إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة
تكون السلة جاهزة لصف الدجاج فيها
now the upper basket is ready
plug the electric cooker, turn the nob to 200 c for 3-5 minutes to warm up,,
بعد 5 دقائق يكون البرميل جاهزاً لوضع السلة فيه
remove the cover carefully and
place the basket down inside the cooker,,
bring a piece of wet cloth or a towel and round it on the cookers cover
ثم نقوم بتغطية البرميل وقفله بمقبض إحكام الغطاء
ثم نقوم بتغطية البرميل وقفله بمقبض إحكام الغطاء
turn the temperature to 180 c
ومفتاح المؤقت على 80 دقيقة أي ساعة وعشرون دقيقة
ومفتاح المؤقت على 80 دقيقة أي ساعة وعشرون دقيقة
place the timer on 80 minutes
إذا كانت كمية الدجاج أقل من 3 حبات يوضع المؤقت على 60 دقيه فقط
إذا كانت كمية الدجاج أقل من 3 حبات يوضع المؤقت على 60 دقيه فقط
if you have used 3 or less chicken, use 60 c
مع مرور الوقت سوف نلاحظ خروج البخار عبر الغطاء وهذا أمر طبيعي وكذلك لمبة المؤشر تنطفئ وتشتعل حسب درجة الحرارة المختارة
مع مرور الوقت سوف نلاحظ خروج البخار عبر الغطاء وهذا أمر طبيعي وكذلك لمبة المؤشر تنطفئ وتشتعل حسب درجة الحرارة المختارة
with time steam will come out through the cover, light will flash ,, it’s ok, it will go off once time is over..
بعد ان ينطفئ الجهاز يترك الغطاء محكم لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج المندي
بعد ان ينطفئ الجهاز يترك الغطاء محكم لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج المندي
after the cooker goes off, don’t open it, let it cook for 10-15 minutes..
إفتح القفل وإرفع الغطاء بحذر حتى يخرج البخار تدريجياً
إفتح القفل وإرفع الغطاء بحذر حتى يخرج البخار تدريجياً
إستخدم القفاز لرفع السلة بحذر
use a glove to lift the basket carefully..
serve rice in a plate, normally, we use round plates..
top the rice with golden chicken,,
and... Besmillah
If you don’t have an electric cooker, you can use a metal barrel
similar size and using firewood after its flame goes away,
then place the basket there..